Các sản phẩm thịt chế biến sẵn đề cập đến thịt (bao gồm nguyên liệu thô, thành phẩm và các sản phẩm nấu chín) đã được chế biến và gia vị hoặc đập, hoặc nguyên liệu chỉ được sấy khô, sử dụng dầu ăn được làm môi trường sưởi ấm, và chiên hoặc đổ ở nhiệt độ cao để có được các sản phẩm thịt nấu chín.
Chọn thịt bò khỏe mạnh đủ điều kiện, làm sạch nó và nghiền nát nó, chọn tiêm hoặc đun sôi tiền xử lý theo yêu cầu quá trình, và xử lý bán thành phẩm thành hình dạng của sản phẩm cuối cùng theo yêu cầu. Hình dạng khác nhau có thể được thực hiện với một máy tạo hình.
Một số sản phẩm cần phải được phủ, trong đó sử dụng một máy đập, một máy flouring, và một máy breading vụn. Sau đó, sản phẩm được chiên để tạo hình, đưa ra để nguội, và làm mát và đóng gói.
Tình trạng hiện tại và xu hướng phát triển của sản phẩm: các sản phẩm thịt chế biến sẵn có ngoại hình và hương vị tốt do quá trình chiên đặc biệt, với hương vị giòn và hương vị mạnh mẽ.
Tuy nhiên, nó là cần thiết để kiểm soát nhiệt độ chiên và thời gian, và chất lượng của dầu ăn được xác định chất lượng cuối cùng của sản phẩm. Nếu cần thiết, một bộ lọc dầu chiên được đề xuất.
Theo nghiên cứu, thịt bò chiên ở nhiệt độ 180°C có chất lượng tốt nhất.
